Каждому, кто хочет сохранить здоровье и повысить работоспособность, хорошо иметь на своем приусадебном участке 1-2 куста шиповника и хотя бы два раза в день пить витаминный чай.
Такой чай легко приготовить в домашних условиях, смешивая плоды шиповника с ягодами черной смородины или рябины в соотношении 1:1.
Для этого 2 чайные ложки смеси заваривают 2 стаканами кипятка, настаивают 1 час и процеживают. Сахар добавляют по вкусу.Расскажу вам о рецептах, которые не раз помогали нашей семье.
При анемии
возьмите по 25 г сухих плодов шиповника и красной рябины, заваривайте чай и пейте по стакану 3 раза в день.
В начальной стадии гипертонии
принимайте настои измельченных плодов шиповника: 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 мин., процедить и пить по полстакана 3 раза в день.
От склероза
попробуйте приготовить такую настойку: растолочь сушеные плоды шиповника, заполнить ими пол-литровую бутылку на 2/3 и залить водкой. Настаивать в темном месте в течение 2 недель, ежедневно взбалтывая, процедить и принимать по 20 капель на кусочке сахара.
При миокардите
залить 1 ст. ложку измельченного корня шиповника 1 стаканом кипятка и прокипятить на слабом огне 5 мин. Когда отвар немного остынет, его можно пить как чай по три стакана в день в течение 2 недель.
При ревматизме
1,5 стакана мелко нарезанных корней шиповника залить 0,5 литра водки и настаивать 20 дней. Первые 10 дней принимать по столовой ложке 3 раза в день, затем по 50 г.
Хранить шиповник можно в сухом виде, а можно в консервированном. Сварите из шиповника варенье, повидло или компот, и вы обеспечите себя на всю зиму витамином С. Надеюсь, вам в этом помогут мои кулинарные рецепты.
Варенье 1
Собрать спелые плоды, вытереть полотенцем, удалить плодоножки и семена. Приготовить сахарный сироп, для чего взять 1 кг сахара, 3 стакана воды (это на 1 кг плодов).
В горячий сироп опустить плоды, добавить сок 1 лимона и варить на слабом огне, постоянно снимая пену, пока плоды не начнут опускаться на дно.
Когда весь шиповник погрузится на дно, вынуть его и переложить в банки. Сироп еще доварить, отфильтровать через сито.
Горячим сиропом залить плоды в банках. Когда варенье остынет, банки закрыть.
Варенье 2
Шиповник очистить от плодоножек, волосков и семян, промыть в холодной воде. Затем ошпарить крутым кипятком и выложить на блюдо.
Приготовить сироп: 1 кг сахара, 2 стакана воды (на 1 кг плодов). В горячий сироп опустить ягоды, довести до кипения и кипятить 6-7 минут. Через сутки плоды вынуть, сироп уварить и залить им шиповник.
На следующий день вновь отделить сироп, добавить стакан сахара и сок 2 лимонов, кипятить 3 мин., опустить туда ягоды и довести до кипения. Теплое варенье разлить в сухие чистые банки и закрыть.
Варенье 3
Приготовленные плоды начинить ядрами грецких или других орехов и варить в сиропе: 1 -1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды (на 1 кг начиненных плодов). Варить в 3 приема до готовности, в конце варки добавить 3-4 г лимонной кислоты.
Пюре
Плоды очистить от волосков и семян, вымыть (на 1 кг плодов — 1 стакан воды), проварить до размягчения. В горячем виде протереть через сито, добавить по вкусу сахар, лимонную кислоту или сок лимона.
Довести до кипения, выдержать 5 минут, разложить в горячие банки и закатать. Пюре можно приготовить с яблоками, в этом случае лимонную кислоту добавлять не надо.
Повидло
Плоды очистить от семян и волосков, вымыть, проварить до размягчения в воде (1 стакан воды, 1 кг шиповника), протереть через сито. Затем варить с сахаром (1кг пюре, 500-600 г сахара) на медленном огне при постоянном помешивании до готовности.
В горячем виде разложить в банки и, прикрыв марлей, оставить до образования на поверхности повидла пленки. Повидло готово.
Компот
Спелые плоды шиповника вымыть, очистить от семян и снова промыть в холодной воде. Подготовленные плоды залить кипящим сахарным сиропом и кипятить 5-6 минут. Оставить на сутки.
Затем плоды вынуть и сложить в банки. Сироп поставить на огонь и кипятить 2-3 минуты. Затем залить им плоды, закрыть банки жестяными крышками и стерилизовать при температуре 85°С: в течение 20 минут пол-литровые банки и 25 минут — литровые.
Каркачева Наталья, Краснодарский край, г.Тамань, газета «Лечебные письма», 2009 г
Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!